PEIXE DELÍCIA, À MODA CEARENSE!!!

INGREDIENTES:

•  1/2 kg de filé de peixe (pargo, piramutaba ou dourado) 
  
  
• Suco de 1 limão
  
• Sal e pimenta do reino branca moída na hora a gosto
  
• Farinha de trigo (para empanar o peixe e engrossar o creme)
  
• 1 xícara de chá de caldo de peixe ou de legumes
  
• 2 xícaras de leite fervente
  
• 3 colheres de sopa de manteiga
  
• 1 cebola média ralada em ralo grosso
  
• 1 lata de creme de leite
  
• 200 g de queijo mussarela fatiados
  
• 5 bananas cortadas na diagonal e fritas na manteiga
  
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
  
• Pedacinhos de manteiga gelada para gratinar
  
  
  
  
  
  MODO DE PREPARO:
  
  
  
  1. Limpe os filés de peixe e tempere com sal, pimenta e o suco de limão
  2. Reserve pára tomar sabor
  3. Em uma panela pequena, aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar
  4. Junte cinco colheres de sopa de farinha de trigo e continue refogando por mais alguns minutos
  5. Apague o fogo e acrescente o leite aos poucos, alternando com o caldo de peixe mexendo bem a cada adição
  6. Tempere com sal e leve ao fogo novamente mexendo sempre, até obter um creme de boa consistência
  7. Retire do fogo, junte o creme de leite, misturando tudo muito bem
  8. Empane os filés com farinha de trigo, frite-os e escorra em papel absorvente
  9. Em um refratário untado com manteiga, coloque uma camada de creme distribua por cima os filés e a banana frita
  10. Vá alternando
  11. Cubra tudo com mussarela e finalize com o restante do creme
  12. Polvilhe com bastante queijo ralado, pedacinhos de manteiga gelada e leve ao forno até gratinar